商品案内

当店では新鮮で美味しい牛、豚の
内臓肉を販売しております。
是非、ご来店ください。

価格は予告無しに変更する場合がございます。
ご了承ください。

牛 内臓商品

当店では新鮮で美味しい牛、豚の内臓肉を販売しております。是非、ご来店下さい!
価格につきましては、お電話にてお問い合わせください。

《 焼肉、バーベキュー用ご予約受付中 》
ご予算、人数によりお作りすることも出来ますのでお気軽にお問い合わせください。

《 遠方の皆さんへ 》
宅急便(クール)により地方発送も承ります。お電話にてお気軽にご用命ください。

牛肝 (加熱用)

和牛&交雑

肝臓部分です。
タンパク質やビタミンA類、鉄など栄養の宝庫です。

牛舌白(スイスカット)

皮付き

舌の部分。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。
じっくり煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。

牛舌黒(スイスカット)

皮付き

舌の部分。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。
じっくり煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。

牛舌(黒)和牛

皮むき

舌の部分。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。
じっくり煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。

牛舌(白)

皮むき

舌の部分。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。
じっくり煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。

牛上ハラミ 国産 / 輸入

国産 / 輸入

横隔膜の一部。
焼肉の材料としてよく知られています。
柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。

牛特上ハラミ 国産

国産

横隔膜の一部。
焼肉の材料としてよく知られています。
柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。

牛中ハラミ

国産

横隔膜の一部。
焼肉の材料としてよく知られています。
柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。

牛並ハラミ

国産

横隔膜の一部。
焼肉の材料としてよく知られています。
柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。

牛舌ガン首

ハツモト

大動脈血管の部分です。
主に煮込み用ですが焼いても食します。

牛生大腸(牛シマチョウ)

大腸の部分。ホルモン焼の材料です。
歯ごたえと脂の旨みが特徴です。

牛頬肉

乳用種牛(ホルスタイン)のホホ肉です。
ビーフシチューやカレーといった煮込料理でも使う事が出来ます

和牛ほほ肉

牛(肉用種)の頬の部分です。
精肉にはない肉の旨みが特徴です。
他にシチューやカレーといった煮込料理でも使う事が出来ます。

牛ハツ

心臓部です。タンパク質・ビタミンB類・鉄が多く含まれ、コリコリした歯ざわりが特色。
もつ焼きなどによく使われます。 (レバーに次ぐ栄養の宝庫です。)

牛尾(和牛&交雑)

尾の部分。時間をかけて煮込むとゼラチン化して柔らかくなり、
良く煮込む程美味しさも増します。

千枚

第三の胃袋。
ヒダがたくさんあり、独特の歯ざわりを持っています。
モツ鍋や炒め物、和え物などに使われる素材です。

上ミノ

牛には胃袋が4つありますが、ミノはその第一の胃袋のこと。
色は白くて肉厚。
焼肉や炒め物、和え物などに使われます。

並ミノ 

牛には胃袋が4つありますが、ミノはその第一の胃袋のこと。
色は白くて肉厚。
焼肉や炒め物、和え物などに使われます。

ミノサンド

和牛の胃袋です。身と身の間に和牛の脂がサンドされてあり、
焼くと脂の旨味が溶け出して他のミノとは違った旨味を味わえます。

中ミノ

牛には胃袋が4つありますが、ミノはその第一の胃袋のこと。
和牛のミノです、上ミノと比べて肉薄で硬いですがミノの味は濃厚です。
焼肉で塩コショウでも美味しく召し上がれます。

ハチノス(湯)

牛の第二胃の部位です。
さっぱりとした淡泊な味と、歯ごたえが特徴です。

ハチノス(生)

牛の第二胃の部位です。
さっぱりとした淡泊な味と、歯ごたえが特徴です。

特製ミックスもつ

いろいろな白物内臓が混ざっています。
煮込み用

牛白ボイル

煮込み用 

牛小腸湯

細長く固い肉ですが、時間をかけて煮込むと味がしみこんで美味しくなります。
通常はゆでたものが売られています。

牛大白生

赤千枚

ギアラ湯

牛の第四胃の部位です。
この先は十二指腸に繋がります。
脂肪分が多く、コクのあるのが特徴です。

牛アキレス

牛のアキレス腱の部位です。
美容と健康によい、コラーゲンが多く含まれているのが特徴です。

牛フワ湯

肺の部分です。
主に煮込みなどに用いられます。

牛チレ

要注文

牛徳用小間

牛白スジ

横隔膜の膜の部分です。
主に煮込み用です。
ゼラチン、コラーゲンが沢山含まれています。

牛赤スジ

肉の部分から取れるスジです。
主に煮込みようです。
ゼラチン、コラーゲンが沢山含まれています。

牛シビレ

リードボー

胸腺の部分。
イタリア・フランス料理にも用いられ、大変柔らかい部分です。
一般に煮て食べますが、焼いてもおいしいです。

牛ナンコツ(湯)

1本あたり

気管支の部分です。
ウルテの原料です。
主に煮込み用で食感がとても良いです。

牛大白

牛小腸(生)

細長く固い肉ですが、時間をかけて煮込むと味がしみこんで美味しくなります。
また、モツ鍋の材料として使われます。

トライプ

時価

牛ギアラ(生)

牛の第四胃の部位です。
この先は十二指腸に繋がります。
脂肪分が多く、コクのあるのが特徴です。

牛ゲンコツ

脚の骨です。
スープなどに用います。

牛サオ

要注文

牛スイ臓

要注文

牛舌先

牛盲腸(湯)

煮込み材料です

牛湯テッポー

煮込み材料です

牛舌スライス

1パック:400~500g入り国産

舌の部分。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。
じっくり煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。

牛舌(もと) US産

冷凍 クラウン

牛生フワ

肺の部分です。
主に煮込みなどに用いられます。

チルド牛舌(輸入)

牛生テッポー

ヤン

牛丸腸